Lesson 25: Realizing the Creative Chinese Cuisine Contest / From Japanese Sushi to Global SUSHI

そうさく ちゅうか りょうり コンテスト の せんこう かいじょう が しゃんはい ノーストンホテル に きまり まし た せんこう かい とうじつ は にっぽん の てれびきょく も しゅざい に こ ます さらに ちょう いっしん も ゲスト しんさ いん として しゅっせき の よてい です

Li: The venue for the creative Chinese cuisine contest's judging has been decided: the Shanghai Norston Hotel. On the day of the judging, a Japanese TV station will be there to cover it as well. What's more, Zhang Yixin is scheduled to attend as a guest judge.

やった ついに きんせい プロジェクト が ここ まで こ た ぞ

Oyama: Yes! The Venus project has finally come this far.

り さん たち の おかげ です カクテル の うりこみ の こと と いい ちょう いっしん の しーえむ きよう と いい なに と おれい を いっ て いい か わかり ませ ん ほんとうに ありがとう ござい まし た

Sato: It is all thanks to you and your team, Li. Whether it is promoting the cocktail or getting Zhang Yixin for the commercial, I hardly know how to thank you. Thank you so very much.

いいえ みなさん の どりょく の けっか です わたし たち は お てつだい を し た だけ です

Li: Not at all. It is the result of everyone's hard work. We only lent a hand.

おかげ さ まで こんかい の そうさく ちゅうか りょうり コンテスト に は ぜんこく から いちまんけん を こす おうぼ が あり まし た そうさく カクテル ぶもん に も せんけん いじょう の おうぼ が あり まし た

Noda: Thanks to all of you, this creative Chinese cuisine contest drew more than 10,000 entries from across the country. The creative cocktail category alone received over 1,000 entries.

ほんとう です か それ は すごい

Oyama: Really? That is amazing.

どの メニュー も くふう さ れ た もの ばかり です ちゅうか ふう の すし といった もの から にっぽん しゅ を つかっ た デザート なんて いう もの も あり まし た

Noda: Every one of the dishes shows real ingenuity. There was everything from Chinese-style sushi to desserts made with sake.

たのしみ だ なあ それにしても よく かいじょう を おさえ られ まし た よ ね

Oyama: I can't wait. Still, you really did well to secure that venue.

ええ しーえむ の ひょうばん は もちろん です が ずいいち の りょうり みせ すいとしゅろう が きょうりょく し て くれ た の も おおきかっ た と おもい ます そうりょうりちょう の ちん さん は ゆうめい な とっきゅうちょうりし です し

Noda: Yes. The commercial's popularity helped, of course, but I think it counted for a lot that Shuito Shurou, the finest restaurant in Shanghai, agreed to work with us. And their executive chef, Mr. Chen, is a famous top-grade certified chef.

とっきゅうちょうりし って

Oyama: A top-grade certified chef?

いちりゅう の シェフ として くに から みとめ られ た りょうりにん の こと です ちゅうごく で は りょうりにん の うでまえ は こっか の にんてい せいど で ランク づけ が さ れ て い て もっとも くらい の たかい とっきゅうちょうりし は ぜんこく で かぞ ひゃく にん しか い ない ん です り しゅにん が ちん さん の ところ に なん ど も あし を はこん で やっと ひきうけ て もらえ た ん です よ

Noda: It means a cook officially recognized by the state as a first-class chef. In China, a cook's skill is graded under a national certification system, and there are only a few hundred top-grade chefs in the entire country. Director Li went to see Mr. Chen again and again before he finally agreed to help.

え えっ り さん そんな こと まで し て くれ て い た ん です か

Oyama: What? Li, you went that far for us?

これ が わたし たち の しごと です から

Li: This is our job, after all.

り さん ここ まで こ られ た の は り さん たち の おかげ です こころから おれい を いい ます

Sato: Li, we were able to come this far thanks to you and your team. I thank you from the bottom of my heart.

とんでも あり ませ ん

Li: Not at all.

せんこう

screening; selection of candidates

guest; invited guest

yes!; we did it! (exclamation of delight)

こす

to exceed; to surpass

ぶもん

division; category; section

おさえる

to book, to secure (a venue or ticket); to grasp, to have a firm hold on (a key point); to press down, to hold in place

ずいいち

the foremost; number one; the very best of

すいとしゅろう

Shuito Shurou (name of a Shanghai restaurant)

そうりょうりちょう

executive chef; head chef

とっきゅうちょうりし

top-grade certified chef

うでまえ

skill; ability; competence

にんてい

certification; official recognition

らんくづけ

ranking; grading into ranks

あしをはこぶ

to make a special trip to go somewhere; to visit in person

guest; invited guest

あしをはこぶ

to make a special trip to go somewhere; to visit in person

かぞ すう

prefix meaning several, as in several hundred

ほんとうに ありがとう ござい まし た

Thank you very much indeed.

ちょう さん に よろしく お つたえ ください

Please give my regards to Mr. Zhang.

この たび の ご きょうりょく に こころから かんしゃ し ます

I sincerely thank you for your cooperation on this occasion.

ここ まで こ られ た の は り さん たち の おかげ です

We were able to come this far thanks to you and your team, Li.

みなさん の たすけ が あっ て こそ この よう な せいか が うまれ た の だ と おもい ます

I believe results like these came about only because everyone helped.

おかげ さ まで こんかい の そうさく ちゅうか りょうり コンテスト に は ぜんこく から いちまんけん を こす おうぼ が あり まし た

Thanks to everyone, this creative Chinese cuisine contest received more than 10,000 entries from across the country.

カクテル の うりこみ の こと と いい ちょう いっしん の シーエム きよう と いい なに と おれい を いっ て いい か わかり ませ ん

Whether it is promoting the cocktail or casting Zhang Yixin in the commercial, I hardly know how to thank you.

この たび は いろいろ たすけ て いただい て ほんとうに すみ ませ ん でし た

I am truly sorry to have put you to so much trouble helping me this time.

いろいろ と ご めいわく を おかけ し て もうしわけ あり ませ ん でし た

I am very sorry for causing you so much trouble.

カクテル の うりこみ の こと と いい ちょう いっしん の シーエム きよう と いい なに と おれい を いっ て いい か わかり ませ ん

Whether it is promoting the cocktail or casting Zhang Yixin in the commercial, I hardly know how to thank you.

よく かいじょう を おさえ られ まし た よ ね

You really did well to secure the venue.

り さん そんな こと まで し て くれ て い た ん です か

Li, you went that far for us?

いいえ みなさん の どりょく の けっか です

Not at all, it is the result of everyone's hard work.

わたし たち は おてつだい し た だけ です

We only lent a hand.

り さん たち の おかげ です

It is thanks to you and your team, Li.

こころから おれい を いい ます

I thank you from the bottom of my heart.

ー とんでも あり ませ ん

- Not at all.

さらに ちょう いっしん も ゲスト しんさ いん として しゅっせき の よてい です

What's more, Zhang Yixin is scheduled to attend as a guest judge.

みなさん の どりょく の けっか です

It is the result of everyone's hard work.

こんかい の しけん で とうとう べんきょう の せいか が だ まし た ね

Your studying finally paid off in this exam.

やった ついに きんせい プロジェクト が ここ まで こ た ぞ

Yes! The Venus project has finally come this far.

あっ また やっ て しまっ た

Oh no! I've done it again.

やった ついに きんせい プロジェクト が ここ まで こ た ぞ

Yes! The Venus project has finally come this far.

あの ふたり は ななねん こうさい し て ついに こんやく し た

Those two dated for seven years and finally got engaged.

あの ふたり は ななねん こうさい し て やっと こんやく し た

Those two dated for seven years and at long last got engaged.

みんな で かれ に ビール を すすめ た が ついに ひとくち も のま なかっ た

We all urged him to have a beer, but in the end he did not drink a single sip.

やった ついに きんせい プロジェクト が ここ まで こ た ぞ

Yes! The Venus project has finally come this far.

ここ まで くれ ば だいじょうぶ

If it has come this far, everything will be all right.

おかあさん の びょうき は なおり ます よ

Your mother's illness will get better.

やった ついに きんせい プロジェクト が ここ まで こ た ぞ

Yes! The Venus project has finally come this far.

まだ じかん は ある

There is still time.

さいご まで あきらめ ない ぞ

I am not giving up until the very end.

いい ぞ その ちょうし だ

That's it! Keep it up!

カクテル の うりこみ の こと と いい ちょう いっしん の シーエム きよう と いい なに と おれい を いっ て いい か わかり ませ ん

Whether it is promoting the cocktail or casting Zhang Yixin in the commercial, I hardly know how to thank you.

この ウール の セーター は しょく と いい てざわり と いい すばらしい です

This wool sweater is wonderful, both in its color and in the way it feels.

こ みや に いっ た こと と いい ぺきん ダック を たべ た こと と いい こんかい の りょこう は とても たのしかっ た です

Between visiting the Palace Museum and eating Peking duck, this trip was a great deal of fun.

ぜんこく から いちまんけん を こす おうぼ が あり まし た

There were more than 10,000 entries from across the country.

ぜんこく から の おうぼ は いちまんけん を こし まし た

Entries from across the country exceeded 10,000.

そうさく カクテル ぶもん に も せんけん いじょう の おうぼ が あり まし た

The creative cocktail category also received over 1,000 entries.

ちゅうか ふう の すし といった もの から にっぽん しゅ を つかっ た デザート なんて いう もの も あり まし た

There was everything from Chinese-style sushi to desserts made with sake.

にっぽん で は とうきょう や きょうと といった ゆえん はず に どんな ところ に いき まし た か

In Japan, besides places like Tokyo and Kyoto, where else did you go?

この みせ で は ぶんぼうぐ や けいたい の ストラップ といった もの が よく うれ ます

At this shop, things like stationery and phone straps sell well.

イギリス じん は こうちゃ が すき です

The British are fond of black tea.

ひげ を はやし た ひと の ため の せんよう の カップ なんて いう もの も あり ます

There are even special cups made for men who wear a mustache.

まんが など という もの は こども が よむ もの だ と かんがえ られ て い た

Comics used to be regarded as something only children read.

ちん さん は とうきょう に よく あそび に いき ます

Mr. Chen often goes to Tokyo for pleasure.

り さん その ようふく よく にあい ます よ

Li, those clothes really suit you.

それにしても よく かいじょう を おさえ られ まし た よ ね

Still, you really did well to secure the venue.

これ は ひみつ です が エー しゃ は らいげつ とうさん する そう です

This is a secret, but I hear Company A is going bankrupt next month.

うらぎっ て おき ながら かれ は よくも わたし たち の まえ に すがた を みせ られ た もの だ

After betraying us, how could he possibly dare to show his face in front of us?

それにしても よく かいじょう を おさえ られ まし た よ ね

Still, you really did well to secure the venue.

ねんまつ は きっぷ が とり にくく なる ので はやめ に おさえ て おい て ください

Tickets get hard to obtain at the end of the year, so please book yours early.

この こうしき は しけん に かならず でる ので おさえ て おい て ください

This formula is certain to come up in the exam, so make sure you have it down.

きょうふう で かみ が みだれ ない よう て で おさえ た

I held my hair down with my hand so the strong wind would not blow it out of place.

シーエム の ひょうばん は もちろん です が ずいいち の りょうり みせ すいとしゅろう が きょうりょく し て くれ た の も おおきかっ た と おもい ます

The commercial's popularity helped, of course, but I think it counted for a lot that Shuito Shurou, the finest restaurant in Shanghai, agreed to work with us.

ちん さん は えいご は もちろん ふらんすご どいつご にほんご が できる ん です よ

Mr. Chen speaks not only English but French, German and Japanese as well.

ひざ の ほね が おれ て いる ので スポーツ は もちろん にちじょう せいかつ で も ふべん を かんじ て い ます

With a broken bone in my knee, I find not just sports but even everyday life inconvenient.

ふきょう が つづく と ちゅうしょうきぎょう は のこと だい きぎょう も とうさん する かのうせい が ある

If the recession continues, not only small and medium-sized firms but large corporations too could go bankrupt.

すいとしゅろう が きょうりょく し て くれ た の も おおきかっ た と おもい ます

I think the fact that Shuito Shurou agreed to work with us counted for a lot.

こんかい の こうしょう が うまく いっ た の は ゆうのう な ぶか の そんざい が おおきい

That these negotiations went well owes a great deal to having a capable subordinate.

しん せいひん の うりあげ が のび なかっ た の は せんでん ふそく が おおきい

That sales of the new product did not grow owes largely to a lack of advertising.

そうりょうりちょう の ちん さん は ゆうめい な とっきゅうちょうりし です し

And Mr. Chen, the executive chef, is a famous top-grade certified chef.

にっぽんじん の で ある たなか さん は かんじ を たくさん しっ て い ます

Mr. Tanaka, being Japanese, knows a great many Chinese characters.

もっとも くらい の たかい とっきゅうちょうりし は ぜんこく で かぞ ひゃく にん しか い ない ん です

There are only a few hundred top-grade chefs, the highest rank of all, in the whole country.

じしん によって かぞ じゅう にん の ひと が けが を し て びょういん に はこば れ た そう です

I hear that several dozen people were injured in the earthquake and taken to hospital.

ほん さん が ちん さん の ところ に なん ど も あし を はこん で やっと ひきうけ て もらえ た ん です よ

Mr. Hon went to Mr. Chen's place again and again before finally getting him to agree.

てんき が いい から どこ か へ あし を はこぼ う か

The weather is nice, so shall we head out somewhere?

こんやくする

to become engaged to be married

かたがた

everyone; ladies and gentlemen (polite way of referring to people)

to urge someone to do something; to recommend; to offer

へんしゅうぶ

editorial department

ひとくち

a mouthful; a single bite or sip

ふじかめら

Fuji Camera (company name)

wool; woolen fabric

おくりむかえ

seeing someone off and picking them up; driving someone both ways

てざわり

the feel of something to the touch; texture

てはい

arrangements; making preparations; booking

strap; phone strap; shoulder strap

けっきん

absence from work

いぎりすじん

suffix forming a nationality, as in a British person

やるき

motivation; drive; willingness to get to work

beard; mustache; whiskers

てんじかい

exhibition; trade show

はやす

to grow (a beard or plants); to let something grow

game

cup; teacup; coffee cup

とれーにんぐする

to train; to work out

みだれる

to become disordered; to be in disarray; to be unsettled

かんそうき

dryer; drying machine

ねんまつ

the end of the year; year-end

せんざい

detergent; cleaning agent

こうしき

formula (in mathematics); official, formal

かんわ

easing; relaxation; relief

むろん

of course; needless to say

べとなむご

Vietnamese (the language)

knee

きんせい

the early modern period

ちゅうしょうきぎょう

small and medium-sized enterprises

ゆうのう

capable; competent; talented

けいこくする

to warn; to issue a warning

ちょう

intestines; bowels

かんぞう

liver

すうじつ

a few days; several days

Britain; the United Kingdom

おせわさまでした

thank you for your help; I am much obliged to you

き き

suffix meaning machine or appliance

いま せかいじゅう で すし が だいにんき だ ちゅうごく を はじめ と し た アジア の くにぐに ヨーロッパ や アメリカ ちゅうとう ロシア など に も かぞえ きれ ない ほど の にっぽんしょく レストラン が ある また だいとし の スーパー で は まきずし や にぎりずし が ふつう に うら れ て いる ちゅうごく に は ぺきん しゃんはい など の だいとし は もちろん ちいさな ちほう とし に も すし や が ある ながい あいだ しょう の さかな を たべる しゅうかん が なかっ た が さいきん で は なまざかな の すし を このむ ひと も おおく なっ て き て いる

Sushi is enormously popular all over the world today. In the countries of Asia, beginning with China, and in Europe, America, the Middle East and Russia as well, there are more Japanese restaurants than one can count. In big cities, rolled sushi and hand-pressed sushi are sold as a matter of course in supermarkets. In China there are sushi shops not only in major cities such as Beijing and Shanghai but in small provincial towns too. For a long time there was no custom of eating raw fish, but lately more and more people have come to enjoy sushi made with it.

がいこく で うら れ て いる すし は ぶんか ちがい に おうじ た そうさくりょうり に なっ て いる こと が おおい にっぽんじん から みる と すし だ と は おもえ ない もの も たくさん ある たとえば アメリカ で は かみ の よう な のり が きもち わるい と いや がる ひと が おおく のりまき は ごはん を そとがわ に し て まく うらまき という スタイル で ふきゅう し て いる アボカド や カニカマ を うらまき に し た もの や うらまき の そとがわ を サーモン や マグロ で まい た もの も にんき だ つらい ソース に つけ た マグロ が はいっ た もの も あれ ば さかな を つかう かわり に フライ など こってり と し た ねた を つかっ た まきずし も ある なまはむ と チーズ を つかっ た まきずし も ある と いう ひび あたらしい そうさく すし が こうあん さ れ それぞれ の みせ が そういくふう を こらし て いる

Sushi sold abroad has often become a kind of creative cuisine adapted to cultural differences. Seen through Japanese eyes, there is plenty that hardly looks like sushi at all. In America, for example, many people find the black, papery seaweed unpleasant, so seaweed rolls have spread in an inside-out style with the rice rolled on the outside. Inside-out rolls filled with avocado or imitation crab, and ones wrapped on the outside with salmon or tuna, are popular too. Some contain tuna marinated in a spicy sauce, while others use rich ingredients such as deep-fried food instead of fish. There are said to be rolls made with raw cured ham and cheese as well. New creative sushi is devised day after day, and every shop racks its brains to come up with fresh ideas.

これら の すし は じゅうらい の にっぽん の すし と おおきく ことなる こと から にっぽん の でんとう りょうり と は みとめ られ ない という いけん も ある だが にっぽん で も イタリア の パスタ を アレンジ し た たらこ スパゲッティ や なっとう スパゲッティ が ある よう に たべもの は その くに の じょうきょう に そくし て へんか する もの な の だ

Because these kinds of sushi differ so greatly from traditional Japanese sushi, some argue that they cannot be accepted as Japanese traditional cuisine. But just as Japan has its own reworkings of Italian pasta, such as cod-roe spaghetti and fermented-soybean spaghetti, food is something that changes to suit the circumstances of each country.

もともと すし の たのしみ は その とち の うまい さかな を たべる こと に ある えどまえ なら ぬ アメリカ まえ ニュージーランド まえ の すし を その とち の スタイル で たのしむ の も よい の で は ない だろ う か そして そういった あたらしい スタイル の が いま にっぽん へ と ぎゃくゆにゅう さ れ はじめ て いる

The pleasure of sushi lies, from the beginning, in eating the good fish of the place where you are. Rather than Edomae sushi from Tokyo Bay, why not enjoy American-style or New Zealand-style sushi in the fashion of that land? And now such new-style sushi is beginning to be imported back into Japan.

かぞえる

to count; to enumerate

えどまえ

in the Edo style; fish caught in Tokyo Bay

まきずし

rolled sushi

にぎりずし

hand-pressed sushi

New Zealand

なまざかな

raw fish

ぎゃくゆにゅうする

to reimport; to bring back in something that was exported

おうじる

to suit, to be adapted to; to accept, to comply with; to respond

そうさくりょうり

creative cuisine; newly invented dishes

laver; dried seaweed sheets

すし

sushi (the word as it is used abroad)

のりまき

sushi rolled in seaweed

そとがわ

the outside; the outer side

まく

to roll; to roll up; to wind

うらまき

inside-out roll, sushi rolled with the seaweed inside and the rice outside

avocado

imitation crab stick

salmon

tuna

sauce; savory brown sauce; dressing

つける

to marinate; to pickle; to soak in liquid

deep-fried food

the topping or filling used for sushi; material for a news story, evidence of a crime

なまはむ

raw cured ham; prosciutto

こうあんする

to devise; to think up; to design

to concentrate; to pour one's efforts into, as in racking one's brains

じゅうらい

up to now; conventional; as it has always been

あれんじする

to adapt; to rework; to arrange

cod roe; salted cod roe

spaghetti

なっとう

natto; fermented soybeans

そくす

to conform to; to be in keeping with the actual situation

sauce; savory brown sauce; dressing

そういくふう

creative ingenuity; taking pains to come up with new ideas

ぜん まえ

suffix meaning in the style of a place; characteristic of that locality

かれ は よんじゅうに ひゃくきゅうじゅうご キロメートル を はしり きっ た

He ran the full 42.195 km.

さんにん ぶん の りょうり を ひとり で たべ きっ た

He finished off food meant for three people all by himself.

ちゅうごく を はじめ と し た アジア の くにぐに ヨーロッパ や アメリカ ちゅうとう ロシア など に も かぞえ きれ ない ほど の にっぽんしょく レストラン が ある

In the countries of Asia, beginning with China, and in Europe, America, the Middle East and Russia as well, there are more Japanese restaurants than one can count.

その ピッチャー は さいしゅうかい まで なげ とおし た

That pitcher kept pitching right through to the final inning.

えんそう しゃ は とちゅう で まちがえ た が さいご まで その きょく を はじき とおし た

The performer made a mistake partway through, but played the piece all the way to the end.

ながい あいだ しょう の さかな を たべる しゅうかん が なかっ た が さいきん で は なまざかな の すし を このむ ひと も おおく なっ て いる

For a long time there was no custom of eating raw fish, but lately more and more people have come to like sushi made with it.

がいこく で うら れ て いる すし は ぶんか の ちがい に おうじ た そうさくりょうり に なっ て いる こと が おおい

Sushi sold abroad has often become a kind of creative cuisine adapted to cultural differences.

しきん は はたらき に おうじ て しはらわ れる

The money is paid out according to the work performed.

はたらき に おうじ て によって ちんぎん は ちがう

Wages differ according to how much work one does.

にっぽんじん から みる と すし だ と は おもえ ない もの も たくさん ある

Seen from a Japanese point of view, there is much that hardly seems like sushi.

その いわ は とおく から みれ ば どうぶつ の よう に みえる

Seen from a distance, that rock looks like an animal.

わたし から み て さとう さん は すばらしい じょうし だ

In my view, Mr. Sato is a wonderful boss.

わたし の けいけん から いう と この しごと に は いっしゅうかん ぐらい かかり ます

Judging from my experience, this job takes about a week.

わたし から いう と たすく さん は すばらしい じょうし だ

As far as I am concerned, Mr. Sa is a wonderful boss.

かれ の ようす から いっ て なに か かくし て いる こと が ある に ちがい ない

Judging from the way he is behaving, he must be hiding something.

しゃちょう の はなし から する と らいげつ から きゅうりょう が あがり そう だ

Judging from what the president said, our pay looks set to rise from next month.

わたし から すれ ば たすく さん は すばらしい じょうし だ

From where I stand, Mr. Sa is a wonderful boss.

かれ の はなしかた から し て も わたし の いけん に はんたい し て いる こと が わかる

Even from the way he talks, you can tell that he is against my opinion.

のりまき は ごはん を そとがわ に し て まく まき という スタイル で ふきゅう し て いる

Seaweed rolls have spread in a style in which the rice is rolled on the outside.

とうあん を はくし で ていしゅつ する

To hand in an answer sheet left blank.

きょねん はつばい さ れ た テレビ が はんがく で うら れ て いる の を きのう み まし た

Yesterday I saw a television that was released last year being sold at half price.

つらい ソース に つけ た マグロ が はいっ た もの も あれ ば さかな を つかう かわり に フライ など こってり と し た ねた を つかっ た まきずし も ある

Some contain tuna marinated in a spicy sauce, while others use rich ingredients such as deep-fried food instead of fish.

この へや に は もうふ も あれ ば まくら も ある

This room has blankets, and pillows too.

じんせい に は いい とき も あれ ば わるい とき も ある

In life there are good times and there are bad times.

ゆうじん たち の なつやすみ の すごし かた は さまざま だ

My friends spend their summer vacations in all sorts of ways.

かいがい りょこう に いく ひと も いれ ば いえ で のんびり すごす という ひと も いる

Some travel abroad, while others say they spend the time relaxing at home.

さかな を つかう かわり に フライ など こってり と し た ねた を つかっ た まきずし も ある

There are also rolls that use rich ingredients such as deep-fried food instead of fish.

この ラーメン の スープ は こってり し て い て いかにも おいし そう だ

The broth of this ramen is rich and really does look delicious.

あっさり し た りょうり が たべ たい です ね

I feel like eating something light.

たべもの は その くに の じょうきょう に そくし て へんか する もの な の だ

Food is something that changes in keeping with the circumstances of each country.

げんじょう に そくし て かんがえる と せいふ の よそく は らっかんてき すぎる

Considered in light of the present situation, the government's forecast is far too optimistic.

とうしょ の けいかく に そくし た こうじ を おこなう よてい です

We plan to carry out construction in accordance with the original plan.

もともと すし の たのしみ は その とち の うまい さかな を たべる こと に ある

The pleasure of sushi lies, from the beginning, in eating the good fish of that region.

やっぱり かあさん の てりょうり は うまい な

Mom's home cooking really is the best.

えどまえ なら ぬ アメリカ まえ ニュージーランド まえ の すし を その とち の スタイル で たのしむ の も よい の で は ない だろ う か

Rather than Edomae sushi from Tokyo Bay, why not enjoy American-style or New Zealand-style sushi in the fashion of that land?

せんじつ こうえん で よつば の クローバー なら ぬ いつつば の クローバー を みつけ た

The other day in the park I found not a four-leaf clover but a five-leaf one.

そして そういった あたらしい スタイル の すし が いま にっぽん へ と ぎゃくゆにゅう さ れ はじめ て いる

And now that new style of sushi is beginning to be imported back into Japan.

そして そういった あたらしい スタイル の すし が いま にっぽん へ と ぎゃくゆにゅう さ れ はじめ て いる

And now that new style of sushi is beginning to be imported back into Japan.

しんねん

belief; conviction

たね

seed

つらぬく

to pierce through; to carry through, to stick to a belief

はち

bowl; pot; flowerpot

ぴっちゃー

baseball (dated term for the sport)

じょうきゃく

passenger

さいしゅうかい

the last inning; the final installment

さくじょする

to delete; to remove

ごがく

language study; the study of languages

とちゅう

partway through, in the middle of doing something; on the way

かこ

the past

すしめし

vinegared rice used for sushi

れい

example; instance

ちらしずし

scattered sushi, a bowl of vinegared rice topped with assorted ingredients

しょぶん

disposal, dealing with something; disciplinary action

しばる

to tie up; to bind; to restrict someone

ちんぎん

wages; pay

じっじょう

the actual situation; the real state of affairs

いわ

rock; crag

しゅくしょうする

to reduce; to scale down

もうふ

blanket

たちば

standpoint; position one is in

げんじょう

the present situation; the status quo

sloppy, half-hearted, irresponsible; moderate, just about right

らっかんてき

optimistic

security; safety measures

とうしょ

at the outset; the original, initial

げっぺい

mooncake

てりょうり

home cooking; a dish made with one's own hands

するどい

sharp; keen

よつば

four leaves; a four-leaf plant

としん

the city center; downtown

clover

curve; bend in a road; curveball

いつつば

five leaves; a five-leaf plant

sports club; gym

かいてき

comfortable; pleasant

おんせい

voice; sound; audio

pen; fountain pen

にんしきする

to recognize; to become aware of

とおす とおす

suffix meaning to do something all the way through to the end