제1과: 식 / 일본의 식탁

あー はらへった それにしても てっぺい おそい なあ

켄타로: 아, 배고파. 그나저나, 텟페이 늦네.

ねえ おかあさん おにいちゃん は

에이지: 저, 엄마, 형은?

さっき ぶかつ が おわっ た って メール が あっ た から そろそろ かえっ て くる と おもう ん だ けど

미도리: 방금 동아리 활동이 끝났다고 연락이 왔으니, 이제 곧 돌아올 것 같은데…

ただいま ー はらへった ー おっ きょう カレー な ん だ やっ た ね

텟페이: 다녀왔어~ 배고파~ 오, 오늘 카레구나. 좋았어!

いただき ます

모두: 잘 먹겠습니다.

どう おいしい お やさい を たっぷり いれ た の

미도리: 어때? 맛있어? 야채를 듬뿍 넣었어.

おっ チキン も いっぱい はいっ てる うまい

텟페이: 오, 치킨도 많이 들어있어. 맛있다!

ぼく も てつだっ た ん だ よ

에이지: 나도 도왔어.

えいじ おてつだい し て くれ て ありがと な

켄타로: 에이지, 도와줘서 고마워.

へ へ ねえ おかあさん ラッキョウ ある

에이지: 히히. 저, 엄마, 낙교 있어?

おかあさん ふくじんづけ も

텟페이: 엄마, 후쿠진즈케도.

はい はい ちょっと まっ て

미도리: 알았어 알았어. 잠깐만.

텟페이: 추가!

ぼく も おかわり

에이지: 나도 추가.

はい はい それにしても あんた たち ほんとうに よく たべる ねえ

미도리: 알았어 알았어. 그래도 너희들 정말 잘 먹는다.

はやく おとうさん みたい に せ が たかく なり たい ん だ いっぱい たべ なきゃ

텟페이: 빨리 아빠처럼 키가 커지고 싶어. 많이 먹어야지.

おにいちゃん は バスケットボール ぶ の スター に なり たい ん だ よ ね

에이지: 형은 농구부의 스타가 되고 싶대.

そう か よし てっぺい こんど の にちようび に れんしゅう いく か

켄타로: 그래. 좋아, 텟페이, 이번 일요일에 연습 가자.

いい の やっ た おれ ドリブル の れんしゅう し たい な

텟페이: 괜찮아? 좋았어! 나, 드리블 연습하고 싶어.

おとうさん ぼく も

에이지: 아빠, 나도!

じゃあ おかあさん が お べんとう つくる から みんな で いこ う ね

미도리: 그럼 엄마가 도시락 만들어 줄 테니까, 다 같이 가자.

しょく

음식

しょくたく

식탁

えいじ

에이지

크로켓

아

てっぺい

텟페이

おにいちゃん

오빠

ぶかつ

동아리

다이닝

오

いっか

한 가족

치킨

낙교

ふくじんづけ

후쿠진즈케

さしだす

내밀다

리필

너

드리블

はらへった

배고파

や や

~가

げんざい にほん の かてい で よく たべ られ て いる りょうり は なん だろ う か にほん の りょうり と いう と がいこくじん は すし や てんぷら を おもいうかべる かも しれ ない が じつは にほんじん の あいだ で は むしろ カレーライス や ぎょうざ など の ほう が よく たべ られ て いる

현재 일본 가정에서 자주 먹는 요리는 무엇일까? 일본 요리 하면 외국인들은 스시나 덴푸라를 떠올릴지 모르지만, 실제로 일본인 사이에서는 오히려 카레라이스나 교자 등이 더 많이 먹히고 있다.

カレー は インド から ぎょうざ は ちゅうごく から き た りょうり で ある が じっさい に は かなり にほんふう の あじつけ に なっ て いる いぜん にほん に やってき た インド じん が カレーライス を たべ た とき これ は おいしい です ね なん という りょうり です か と しつもん し た と いう その インド じん に し て みれ ば じぶん が たべ た カレーライス は にほんりょうり で あっ て インド の りょうり で は なかっ た の で ある

카레는 인도, 교자는 중국에서 온 요리지만 실제로는 상당히 일본식으로 맛을 냈다. 예전에 일본에 온 인도인이 카레라이스를 먹고 "이거 맛있네요. 무슨 요리예요?"라고 물었다고 한다. 그 인도인 입장에서는 자기가 먹은 카레라이스는 일본 요리였고, 인도 요리가 아니었던 것이다.

カレー に かぎら ず にほん の ラーメン スパゲッティ れいめん など を それぞれ の くに の ひと たち が たべ たら ずいぶん へんか し て いる こと に きづく はず だ

카레뿐만 아니라 일본의 라멘, 스파게티, 냉면 등을 각국 사람들이 먹으면 상당히 변형되었다는 것을 알게 될 것이다.

にほん の りょうり に は ようしょく という ジャンル が ある が それ じたい めいじいしん いご せいようりょうり を にほんじん むけ に たべ やすい よう に おおはば に アレンジ し た もの な の で ある とんかつ コロッケ ハンバーグ など は もはや にほんりょうり と いっ て も いい

일본 요리에는 '양식'이라는 장르가 있는데, 그것 자체가 메이지 유신 이후 서양 요리를 일본인 입맛에 맞게 대폭 개량한 것이다. 돈가스, 크로켓, 함버그 등은 이제 일본 요리라 해도 좋을 정도다.

さらに にほんじん は がいこく の しょくぶんか を じょうず に とりいれ ながら オムライス ひやしちゅうか など かずかず の そうさくりょうり を うみだし て き た きんねん にほん の しょくたく に は にもの おひたし など の でんとうりょうり とともに この よう な がいこくゆらい の りょうり が ならび しょくぶんか を いっそう ゆたか に いろどっ て いる

더욱이 일본인은 외국의 식문화를 능숙하게 받아들이면서 오므라이스, 히야시추카 등 수많은 창작 요리를 만들어 왔다. 최근 일본의 식탁에는 조림, 오히타시 등의 전통 요리와 함께 이런 외래 요리가 올라 식문화를 더욱 풍성하게 장식하고 있다.

グローバル か が すすむ こんにち とうきょう だけ で なく にほん の おおく の とし で は かっこく の りょうりてん が かずおおく み られる これほど さまざま な くに や ちいき の りょうりてん が ちほう でも み られ かていりょうり に も はいりこん で いる くに は せかい で も そう おおく は ない の で は ない だろ う か がいこく の あじ を とりいれる こと が すき な にほんじん は あと すうじゅうねん も する と また あたらしい かていりょうり の しゅるい を ふやし て いる こと だろ う

세계화가 진행되는 오늘날, 도쿄뿐만 아니라 일본의 많은 도시에서 각국의 음식점을 많이 볼 수 있다. 이렇게 다양한 나라와 지역의 음식점이 지방에서도 보이고 가정 요리에도 침투해 있는 나라는 세계적으로도 그리 많지 않을 것이다. 외국의 맛을 받아들이는 것을 좋아하는 일본인은 앞으로 수십 년 후에는 또 새로운 가정 요리의 종류를 늘리고 있을 것이다.

にく は ひとくちだい に きり しお コショウ を する たまねぎ は くしがた に きり ニンジン ジャガイモ は たべ やすい おおき さ の らんぎり に する ニンニク と ショウガ は みじんぎり に する

고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추를 친다. 양파는 쐐기 모양으로 썰고, 당근, 감자는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 한다. 마늘과 생강은 다진다.

あつで の なべ に サラダオイル おおさじ いち を ねっし にく の ひょうめん に やきいろ が つく まで ちゅうび で やい たら いったん とりだす

두꺼운 냄비에 샐러드오일 1큰술을 달궈 고기 표면에 노릇한 색이 날 때까지 중불로 굽고 나서 잠시 꺼낸다.

あらた に おおさじ いち の サラダオイル ニンニク ショウガ を いれ て よわび で いため て から たまねぎ を くわえ て すきとおる まで いためる さらに ニンジン ジャガイモ を くわえ て いため たら に の にく を なべ に もどす

새로 샐러드오일 1큰술, 마늘, 생강을 넣고 약불로 볶다가 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다. 다시 당근, 감자를 넣어 볶은 후 2의 고기를 냄비에 되돌려 넣는다.

さん に みず を くわえ ふっとう し たら あく を とり ざいりょう が やわらかく なる まで よわび で にこむ

3에 물을 붓고 끓으면 거품을 걷어내고 재료가 부드러워질 때까지 약불로 끓인다.

いったん ひ を とめ すこし おんど を さげ て から カレー の ルー を いれ て まぜる ふたたび よわび で にこみ てきとう な とろみ が つい たら ひ を とめる

한 번 불을 끄고 온도를 조금 내린 후 카레 루를 넣어 섞는다. 다시 약불로 끓여 적당한 농도가 되면 불을 끈다.

さら に ごはん を もりつけ カレー を かける

접시에 밥을 담고 카레를 끼얹는다.

うえ に しめし た にほんふう カレー の レシピ は いちれい に すぎ ない カレーライス は かてい によって つくりかた も ことなれ ば あじつけ も さまざま で ある

위에 제시한 일본식 카레 레시피는 단지 한 예에 불과하다. 카레라이스는 가정에 따라 만드는 방법도 다르고 양념도 다양하다.

おもいうかべる

떠올리다

あじつけ

양념

찾아오다

스파게티

れいめん

냉면

장르

じたい

자체

めいじいしん

메이지 유신

あれんじする

변형하다

돈가스

이미

しょくぶんか

식문화

오므라이스

ひやしちゅうか

히야시추카

にもの

조림

오히타시

いろどる

색을 더하다

글로벌

こんにち

오늘

이렇게

はいりこむ

스며들다

레시피

ぶんりょう

분량

루

たまねぎ

양파

당근

감자

샐러드 오일

おおさじ

큰술

생강

しょうしょう

약간

せっしゅ

섭취

めやす

기준

ひとくちだい

한 입 크기

くしがた

반달 모양

らんぎり

난자르기

みじんぎり

잘게 다지기

あつで

두꺼운

ねっする

가열하다

ひょうめん

표면

やきいろ

노릇한 색

ちゅうび

중불

いったん

일단

とりだす

꺼내다

あらた

새로

よわび

약불

すきとおる

투명해지다

ふっとうする

끓다

あく

거품

てきとう

적당한

걸쭉함

もりつける

담다

かくしあじ

숨은 맛

깊은 맛

감칠맛

すくなめ

적게

のがす

놓치다

묻히다

ミリリットル ミリリットル

～ml

キロカロリー キロカロリー

～kcal

さじ さじ

~스푼

かけ かけ

~조각

おお おお

~크기

め め

~정도

にく は ひとくちだい に きり しお コショウ を する

고기는 한 입 크기로 썰어 소금·후추를 친다.

その ばあい は カレー の ルー の りょう を すくなめ に する こと

그 경우에는 카레 루의 양을 적게 한다.

にほん の りょうり と いう と がいこくじん は すし や てんぷら を おもいうかべる かも しれ ない が

일본 요리 하면 외국인들은 스시나 텐푸라를 떠올리겠지만,…

あの ひと の なまえ が おもいだせ ない

그 사람 이름이 생각나지 않는다.

いい ほうほう を おもいつい た

좋은 방법을 생각해 냈다.

きょう の かいぎ は じゅうじ から だ と おもいこん で い た

오늘 회의는 10시부터라고 착각하고 있었다.

おもいきっ て かいしゃ を やめ て じぶん で じぎょう を はじめ た

과감하게 회사를 그만두고 스스로 사업을 시작했다.

じつは にほんじん の あいだ で は むしろ カレーライス や ぎょうざ など の ほう が よく たべ られ て いる

사실 일본인들 사이에서는 오히려 카레라이스나 교자 등이 더 많이 먹힌다.

じっさい に は かなり にほんふう の あじつけ に なっ て いる

실제로는 꽤 일본식 양념이 되어 있다.

てんぷら は だいひょうてき な にほんりょうり として ゆうめい で ある が てんぷら という なまえ の ごげん は じつは ポルトガル ご だ と いわ れ て いる

“텐푸라”는 대표적인 일본 요리로 유명하지만, '텐푸라'라는 이름의 어원은 사실 포르투갈어라고 한다.

こんかい の こうえんかい に は せんにん くらい の にん が あつまる と よそう し て い た が じっさい に は さんびゃくにん ていど しか あつまら なかっ た

이번 강연회에는 약 1,000명 정도 모일 것으로 예상했지만, 실제로는 300명 정도밖에 모이지 않았다.

ようけん は

용건은?

じつは おり はいっ て おねがい が ある の です が

사실, 간절히 부탁드릴 말씀이 있는데요.

わふう ハンバーグ

일본식 함바그

おりたたみしき じてんしゃ

접이식 자전거

でんどうしき はぶらし

전동 칫솔

カレー に かぎら ず にほん の ラーメン スパゲッティ れいめん など を それぞれ の くに の ひと たち が たべ たら

카레뿐만 아니라 일본의 라면, 스파게티, 냉면 등을 각국 사람들이 먹으면…

アジア に かぎら ず おうべい において も にほん の まんが の にんき は たかい

아시아뿐만 아니라 구미에서도 일본 만화의 인기가 높다.

でんとうこうげい の ぎじゅつ は にほん に かぎら ず ほか の せんしんしょこく において も しょうめつ の きき に ひんし て いる

전통 공예 기술은 일본뿐만 아니라 다른 선진국에서도 소멸 위기에 처해 있다.

とんかつ コロッケ ハンバーグ など は もはや にほんりょうり と いっ て も いい

돈까스, 크로켓, 함바그 등은 이제 일본 요리라고 해도 좋다.

けいたいでんわ が あれ ば もう パソコン は ひつよう ない

휴대전화만 있으면 이제 컴퓨터는 필요 없다.

おんだんか や さばくか が すすみ ちきゅうかんきょう は もはや ききてきじょうきょう に ある と いっ て も かごん で は ない

지구온난화나 사막화가 진행되어 지구 환경은 이제 위기적 상황에 있다고 해도 과언이 아니다.

にほん の アニメ は せかいてき に みとめ られ た にほんぶんか で ある と いっ て も いい

일본 애니메이션은 세계적으로 인정받은 일본 문화라고 해도 좋다.

うちゅうかいはつ は じんるい の ゆめ で あり みち へ の ちょうせん で ある と いっ て も いい の で は ない か

우주 개발은 인류의 꿈이며 미지에의 도전이라고 해도 좋지 않을까.

しょうわくせいたんさき はや ぶさ の きかん は おおく の にほんじん に かんどう を あたえ た と いっ て も いい の で は ない だろ う か

소행성 탐사선 '하야부사'의 귀환은 많은 일본인에게 감동을 주었다고 해도 좋지 않을까.

きんねん にほん の しょくたく に は にもの おひたし など の でんとうりょうり とともに この よう な がいこくゆらい の りょうり が ならび しょくぶんか を いっそう ゆたか に いろどっ て いる

최근 일본의 식탁에는 조림, 오히타시 등의 전통 요리와 함께 이러한 외국 유래 요리가 올라와 식문화를 더욱 풍요롭게 장식하고 있다.

これ は ギリシャ ゆらい の けんちくようしき で たて られ た しんでん です

이것은 그리스 유래의 건축 양식으로 지어진 신전입니다.

としょかん で ちめい の ゆらい を しらべる

도서관에서 지명의 유래를 조사하다.

グローバル か が すすむ こんにち とうきょう だけ で なく にほん の おおく の とし で は かっこく の りょうりてん が かずおおく み られる

세계화가 진행되는 오늘날, 도쿄뿐만 아니라 일본의 많은 도시에서 각국 요리점이 많이 보인다.

きょう は よてい が ない から いえ に かえっ て テレビ が み られる

오늘은 스케줄이 없으니까 집에 가서 TV를 볼 수 있다.

さいきん まちじゅう で けいたいでんわ を かけ ながら あるい て いる ひと が よく み られる

최근 길거리에서 휴대전화로 통화하면서 걷는 사람이 자주 보인다.

ちゅうしゃきんし を あらわす どうろひょうしき は まち の あちこち で み られる

주차 금지를 나타내는 도로 표지판은 마을 곳곳에서 볼 수 있다.

これほど さまざま な くに や ちいき の りょうりてん が ちほう でも み られ かていりょうり に も はいりこん で いる くに は せかい で も そう おおく は ない の で は ない だろ う か

이렇게 다양한 나라와 지역의 요리점이 지방에서도 보이고 가정 요리에도 들어와 있는 나라는 세계에서도 그리 많지 않은 것이 아닐까.

これほど おもしろい えいが は そう おおく ない

이렇게 재미있는 영화는 그리 많지 않다.

こんなに はやくち な ひと は み た こと が ない

이렇게 말이 빠른 사람은 본 적이 없다.

よさんいいんかい で は ぞうぜい の ていあん にたいして さまざま な いけん が で た

예산 위원회에서는 증세 제안에 대해 다양한 의견이 나왔다.

しゅうしょくかつどう フェア に いっ て いろいろ な しょくしゅ の ひと と はなし を し た

취업 활동 박람회에 가서 여러 직종의 사람과 이야기했다.

ひと に は かく ひとさま ざま の かんがえかた が ある

사람마다 다양한 사고방식이 있다.

この かいじょう に は せかいかっこく から いろいろ の いしょう を き た ひと が あつまっ て いる

이 장소에는 세계 각국에서 여러 의상을 입은 사람들이 모여 있다.

ゆうきさいばい で そだて られ た やさい は いろ も かたち も さまざま だ

유기재배로 키운 채소는 색깔도 모양도 다양하다.

とざん に いっ たり ランニング を し たり きゅうじつ の すごし かた は いろいろ だ

등산을 가거나 러닝을 하거나, 휴일을 보내는 방법은 다양하다.

いろいろ おせわ に なり まし た

여러모로 신세를 졌습니다.

いろいろ かんがえ て み まし た が けっきょく にほん に かえる こと に きめ まし た

여러 가지 생각해 봤지만, 결국 일본으로 돌아가기로 결정했습니다.

この ほん は そう おもしろく ない

이 책은 그렇게 재미있지 않다.

この ふく たかく ない

이 옷, 비싸지 않아?

ううん きじ が シルク という こと を かんがえれ ば そんなに たかく ない と おもう よ

아니, 천이 실크라는 걸 생각하면 그렇게 비싸지 않은 것 같아.

きのう の えいが それほど おもしろい と おもわ なかっ た な

어제 영화, 그렇게 재미있다고 생각하지 않았어.

さいきん ひと と つきあう こと が にがて な わかもの が ふえ て いる と いう が コンピュータ の ふきゅう と かんけい が ある の で は ない だろ う か

최근 사람과 사귀는 것이 서툰 젊은이가 늘고 있다고 하는데, 컴퓨터의 보급과 관계가 있는 것은 아닐까.

あと さんねん も する と この まち の ようす は おおきく かわっ て いる こと だろ う

앞으로 3년만 지나면 이 마을의 모습은 크게 변해 있을 것이다.

あと すうねん も すれ ば むすめ たち も けっこん し て いえ を で て いっ て しまう こと だろ う

앞으로 몇 년만 지나면 딸들도 결혼해서 집을 떠나 버릴 것이다.

にく の ひょうめん に やきいろ が つく まで ちゅうび で やい たら いったん とりだす

고기 표면에 구운 색이 날 때까지 중불로 구운 후, 일단 꺼낸다.

こんばん から また しゅっちょう な ん です が いったん いえ に かえっ て きがえ て から でかけ ます

오늘 밤부터 또 출장인데, 일단 집에 돌아가서 옷을 갈아입고 나서 출발합니다.

さくや から ふりつづい て い た あめ は あさがた いったん やん だ が ごご から ふたたび はげしく おり はじめ た

어젯밤부터 계속 내리던 비는 아침 무렵 일단 그쳤지만, 오후부터 다시 세차게 내리기 시작했다.

カレーライス は かてい によって つくりかた も ことなれ ば あじつけ も さまざま で ある

카레라이스는 가정에 따라 만드는 방법도 다르고, 양념도 다양하다.

おい は サッカー も すれ ば テニス も じょうず だ

조카는 축구도 하고 테니스도 잘한다.

この ミシン は せいのう も よけれ ば デザイン も よい

이 재봉틀은 성능도 좋을뿐더러 디자인도 좋다.

この ミシン は せいのう も いい し デザイン も いい

이 재봉틀은 성능도 좋고 디자인도 좋다.

しお コショウ を する

소금·후추를 뿌리다

あく を とる

거품을 걷어내다

おもいつく

생각나다

おもいこむ

굳게 믿다

ごげん

어원

しんしき

신식

きゅうしき

구식

りゃくしき

약식

きめいしき

기명식

おりたたみしき

접이식

でんどうしき

전동식

こうげい

공예

せんしん

선진

しょこく

여러 나라

임박하다

ききてき

위기적

みち

미지

わくせい

행성

たんさき

탐사선

きかん

귀환

けいあいする

경애하다

그리스

しんでん

신전

まちなか

시내

ぞうぜい

증세

박람회

かくじん

각자

いしょう

의상

ゆうき

유기

그렇게

그 정도

さくや

어젯밤

あさがた

아침녘

おい

조카

재봉틀

せいのう

성능

わせいえいご

일본식 영어

ていたく

저택

ほれい

보냉

わせいようご

일본식 외래어

こさじ

작은술

ちい ちい

소～

ほんぶん

본문

けつだん

결단

ゆうだい

웅대

たいざん

태산

문득

こさめ

이슬비

げざんする

하산하다

꽤

살짝

すく

좋아하다

かくやす

초저가

こうくうけん

항공권

매니큐어

호리호리하다

かせんぶ

밑줄 부분

かえる

바꾸다

かいわ

회화

はらぺこ

배고픔

배고픈

지치다

こなちーず

치즈 가루

그리고

たちばなし

서서 하는 이야기

축축한

うりょう

우량

すいがい

수해

흐릿한

파

ななめぎり

어슷썰기

육수

しょうゆ

간장

にたてる

끓이다

시들한

かたまる

굳다

ゆでぶた

삶은 돼지고기

삶다

かたまり

덩어리

소스

さます

식히다

촉촉한

양상추

おおきめ

크게

오이

うすぎり

얇게 썰기

방울토마토

마요네즈